Acidul citric este împărțit în acid citric monohidrat și acid citric anhidru, care sunt utilizați în principal ca regulatori de aciditate și aditivi alimentari.
Acid citric monohidrat
Acidul citric monohidrat este un compus organic cu formula moleculară C6H10O8.Acidul citric monohidrat este un cristal incolor sau o pulbere cristalină albă cu o greutate moleculară de 210,139.
Acidul citric monohidrat este utilizat în principal în industria alimentară și a băuturilor ca acidulant, agent de aromatizare, conservant și conservant.De asemenea, este folosit ca antioxidant, plastifiant, detergent în industria chimică, industria cosmetică și industria spălării.
Acidul citric monohidrat este în mare parte ambalat în saci de 25 kg și saci de 1000 kg în tăvi și trebuie depozitat în condiții de întuneric, etanș, ventilat, la temperatură scăzută a camerei, în condiții uscate și răcoroase.
Acid citric anhidru
Acidul citric, cunoscut și sub numele de acid citric, are o formulă moleculară de C6H8O7.Este un acid organic important.Are un aspect de cristal incolor, este inodor, are un gust acru puternic, este ușor solubil în apă și are o greutate moleculară de 192,13.Acidul citric anhidru este balsamurile de aciditate și aditivii alimentari.
Acidul citric natural este larg distribuit în natură.Acidul citric natural există în oasele, mușchii și sângele plantelor precum lămâi, citrice, ananas și alte fructe și animale.Acidul citric sintetic este obținut prin fermentarea substanțelor care conțin zahăr, cum ar fi zahărul, melasa, amidonul și strugurii.
Utilizarea acidului citric
1. Industria alimentară
Folosit în principal ca agent acru, solubilizator, tampon, antioxidant, deodorant, amplificator de aromă, agent de gelifiere, toner etc.
În ceea ce privește aditivii alimentari, este utilizat în principal în băuturi carbogazoase, băuturi cu sucuri de fructe, băuturi cu acid lactic și alte băuturi răcoritoare și produse murate.
(1) Adăugarea de acid citric la fructele conservate poate menține sau îmbunătăți aroma fructelor, crește aciditatea unor fructe cu aciditate mai scăzută atunci când sunt conservate, slăbește rezistența la căldură a microorganismelor și inhibă creșterea acestora și previne fructele conservate cu aciditate mai scăzută. aciditate.Apare adesea umflarea și distrugerea bacteriilor.
(2) Adăugarea de acid citric la bomboane ca agent acru este ușor de coordonat cu gustul fructat.
(3) Utilizarea acidului citric în gemurile alimentare și jeleul poate reduce în mod eficient sarcina negativă a pectinei, astfel încât legăturile de hidrogen intermoleculare ale pectinei să poată fi combinate cu gel.
(4) La procesarea legumelor conservate, unele legume prezintă o reacție alcalină.Utilizarea acidului citric ca reglator al pH-ului poate juca nu numai un rol de condiment, ci și menține calitatea acestuia.
2. Curățarea metalelor
Acidul citric este un acid organic produs prin fermentația microbiană și este utilizat pe scară largă în producția de detergent.Performanța de inhibare a coroziunii a acidului citric în detergenți este, de asemenea, relativ proeminentă.Decaparea este o parte importantă a curățării chimice.În comparație cu acizii anorganici, aciditatea acidului citric este relativ slabă, deci nu este potrivit pentru toate echipamentele.Corozivitatea produsă este, de asemenea, relativ mică, siguranța și fiabilitatea curățării cu acid citric sunt relativ puternice, iar lichidul rezidual este relativ ușor de manevrat, ceea ce nu va dăuna organismului uman.Poate fi folosit pentru curățarea țevilor, agenții tensioactivi compuși pentru curățarea încălzitoarelor de apă cu gaz, dozatoarele de apă și pentru a face agenți de curățare cu acid citric.
3. Industria chimică fină
Acidul citric este un fel de acid din fructe.Funcția sa principală este de a accelera reînnoirea keratinei.Este adesea folosit în loțiuni, creme, șampoane, produse de albire, produse anti-îmbătrânire și produse pentru acnee.
În tehnologia chimică, poate fi utilizat ca reactiv pentru analiză chimică, ca reactiv experimental, ca reactiv de analiză cromatografică și ca reactiv biochimic.
Acidul citric poate fi folosit ca agent de vopsire și finisare fără formaldehidă pentru a inhiba eficient îngălbenirea țesăturilor.
4. Procesul de sterilizare și coagulare
Acțiunea combinată a acidului citric și a temperaturii de 80 ° C are un efect bun asupra uciderii sporilor bacterieni și poate ucide eficient sporii bacterieni poluați în conducta aparatului de hemodializă.Ionii de citrat și ionii de calciu pot forma un complex solubil greu de disociat, reducând astfel concentrația ionilor de calciu în sânge și împiedicând coagularea sângelui.
5. Cresterea animalelor
Acidul citric se formează prin carboxilarea acetil-CoA și a oxalacetatului în ciclul acidului tricarboxilic al organismului și participă la metabolismul zahărului, grăsimilor și proteinelor din organism.Adăugarea de acid citric la hrana compusă poate dezinfecta, preveni mucegaiul și poate preveni salmonela și alte infecții ale hranei pentru animale.Aportul de acid citric de către animale poate reduce proliferarea agenților patogeni și poate inhiba producția de metaboliți toxici și poate îmbunătăți stresul animal.
(1) Creșteți aportul de hrană și promovați digestia și absorbția nutrienților
Adăugarea acidului citric în dietă poate îmbunătăți palatabilitatea dietei și crește apetitul animalelor, crescând astfel aportul de hrană al animalului, reducând pH-ul dietei și favorizând digestia nutrienților.
(2) Promovarea sănătății florei intestinale
Acidul citric reduce pH-ul în tractul gastrointestinal și oferă condiții bune de creștere pentru probiotice, cum ar fi bacteriile lactice din tractul intestinal, menținând astfel echilibrul normal al florei microbiene în tractul digestiv al animalelor și păsărilor de curte.
(3) Îmbunătățiți capacitatea organismului de a rezista stresului și imunității
Acidul citric poate face ca celulele imunitare active să aibă o densitate mai mare și să fie într-o stare imunitară mai bună, ceea ce poate inhiba reproducerea agenților patogeni intestinali și poate preveni apariția bolilor infecțioase.
(4) ca agent antifungic și antioxidant
Acidul citric este un conservant natural.Deoarece acidul citric poate reduce pH-ul furajului, proliferarea microorganismelor dăunătoare și producerea de toxine sunt inhibate și are un efect anti-fungic evident.Ca sinerg al antioxidanților, utilizarea mixtă a acidului citric și a antioxidanților poate îmbunătăți efectul antioxidant, poate preveni sau întârzia oxidarea furajelor, poate îmbunătăți stabilitatea furajului compus și poate prelungi perioada de depozitare.
Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. are mulți ani de experiență în industrie, concentrându-se pe diverse produse chimice, însoțindu-vă cu putere și tehnologie, producem acid citric bun cu inimă, doar pentru a vă oferi un efect de utilizare mai satisfăcător!Calitatea produsului a câștigat cea mai bună calitate aprobată a acidului citric din industrie.
Ora postării: 18-aug-2022