● Acidul citric anhidru este un acid organic important, cristal incolor, inodor, cu un gust acru puternic
● Formula moleculară este: C₆H₈O₇
● Număr CAS: 77-92-9
● Acidul citric anhidru de calitate alimentară este utilizat în principal în industria alimentară, cum ar fi acidulanți, solubilizanți, tampoane, antioxidanți, deodorante, potențiatori de aromă, agenți de gelifiere, toner etc.